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El Gobierno limita frituras y precocinados en centros públicos

El decreto fija dos frituras semanales, restringe los precocinados y exige un 70% de oferta saludable en máquinas

Fecha
martes, 3 de noviembre de 2026
Frituras máximas
2raciones semanales
Precocinados
3raciones mensuales
Oferta saludable
70%
Producción ecológica
25%
Fruta fresca
90%
sociedad

El Consejo de Ministros aprobó un real decreto que regula la alimentación en hospitales, residencias, escuelas infantiles de 0 a 3 años y otros centros públicos. La norma limita las frituras a dos raciones semanales y los platos precocinados a tres raciones mensuales en hospitales y residencias, con una sola ración para menores hospitalizados y escuelas infantiles.

Exige que al menos el 90% de las frutas y el 30% de las hortalizas sean frescas y de temporada, y que más del 10% proceda de circuitos cortos. Los menús deberán incluir proteínas vegetales, pescado y al menos un 50% de pan, arroz y pasta integrales en los menús diarios.

El 25% del coste de adquisición de los alimentos deberá corresponder a producción ecológica. Las máquinas expendedoras tendrán que ofrecer un 70% de alimentos y bebidas saludables, mientras que las bebidas calientes se servirán por defecto sin azúcar añadido.

La norma también prevé supervisión nutricional, cribados en hospitales y residencias, agua potable gratuita y menos envases de plástico.

Por qué importa
La norma modifica los menús y la oferta de máquinas expendedoras en hospitales, residencias, escuelas infantiles, bibliotecas, universidades y museos de titularidad pública.

Cronología

2025
Se aprobó el Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles.
3 nov
El Consejo de Ministros aprobó el real decreto sobre alimentación en centros públicos.

Alcance del decretohace 3 días

El Consejo de Ministros aprobó el real decreto el 3 de noviembre de 2026.
La norma alcanza hospitales, residencias y escuelas infantiles de 0 a 3 años, públicas y privadas.
También se aplica a bibliotecas, universidades y museos de titularidad pública.
El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 impulsa el decreto con Agricultura, Sanidad, Educación y Juventud e Infancia.

Frituras y precocinadoshace 3 días

Las frituras quedan limitadas a un máximo de dos raciones semanales.
Hospitales y residencias podrán servir como máximo tres raciones mensuales de platos precocinados.
Los menores hospitalizados y los niños de escuelas de 0 a 3 años solo podrán recibir una ración mensual de precocinados.
Los menús infantiles hospitalarios y los de escuelas infantiles excluyen alimentos con alto contenido en grasas saturadas, azúcares o sal añadida.

Frutas y hortalizashace 3 días

Al menos el 90% de las frutas y el 30% de las hortalizas deberán ser frescas y de temporada.
Más del 10% de las frutas y hortalizas deberá proceder de circuitos cortos de distribución.
Los menús diarios deberán ofrecer fruta y hortalizas en primeros platos, guarniciones, ensaladas y postres.
La pensión completa incluirá al menos tres raciones diarias de hortalizas y de dos a tres de fruta.

Legumbres y pescadohace 3 días

Los menús del día deberán incluir al menos un plato semanal elaborado exclusivamente con proteínas vegetales.
La pensión completa deberá ofrecer al menos cuatro raciones semanales de platos con proteínas vegetales.
Los menús del día deberán incluir al menos dos raciones semanales de pescado como plato principal.
La pensión completa deberá incluir al menos tres raciones semanales de pescado como plato principal.

Cereales y sostenibilidadhace 3 días

Al menos el 50% del pan, arroz y pasta de los menús diarios deberá ser integral.
La pensión completa pautará entre tres y seis raciones diarias de productos elaborados con cereales.
Al menos el 25% del coste total de adquisición de alimentos deberá corresponder a producción ecológica.
El decreto promueve que las comidas se preparen en las cocinas de los propios centros siempre que sea posible.
La norma reduce el uso de envases y vajillas de plástico y limita los envases monodosis.

Máquinas expendedorashace 3 días

Al menos el 70% de los alimentos y bebidas de las máquinas deberá ser saludable.
Los productos saludables deberán ocupar las filas centrales y de mayor visibilidad.
Las bebidas calientes se ofrecerán por defecto con cero gramos de azúcar añadido y admitirán hasta cinco gramos extra de forma voluntaria.
La norma limita la presencia de bebidas azucaradas y energéticas en las máquinas expendedoras.

Supervisión y usuarioshace 3 días

Profesionales con formación en nutrición y dietética deberán supervisar las comidas.
Los menús deberán adaptarse a cada grupo de edad y a las necesidades individuales por motivos de salud, éticos o religiosos.
Hospitales y residencias deberán implantar cribados nutricionales para detectar posibles situaciones de desnutrición.
Las instalaciones deberán disponer de fuentes señalizadas con agua potable gratuita.

Impulso ministerialhace 3 días

vinculó el decreto al Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles aprobado en 2025.
Bustinduy afirmó que la medida afronta resistencias de lobbies y sectores empresariales.
El ministro defendió que la salud debe prevalecer sobre el lucro económico en la alimentación de los centros.

Personas

Pablo Bustinduy

Pablo Bustinduy

Ministro de Consumo

No tienen mucho interés en que prevalezca el derecho al bienestar y la salud sobre el lucro económico
La alimentación que recibimos en un momento en el que estamos ingresados o la que vemos que reciben las personas queridas que están en un centro residencial está muy lejos de lo que deseamos y merecemos
La alimentación va a dejar de ser una variable de ajuste económico para obtener o lucro o reducir costes, para convertirse en una palanca de bienestar y la calidad de vida